Nhắc đến bún cá rô đồng không thể không ứa nước miếng bởi cái hương vị thơm nồng của thịt cá kết hợp vị béo của nước dùng. Với tôi, món bún cá
Thèm bún cá rô đồng của mẹ



Nhắc đến bún cá rô đồng không thể không ứa nước miếng bởi cái hương vị thơm nồng của thịt cá kết hợp vị béo của nước dùng.

Với tôi, món bún cá rô đồng còn là cả một trời kỉ niệm. Đó là những ngày cùng mẹ ra đồng bắt cá hay buổi trưa trốn ngủ theo bạn bè đi câu… Thời còn ở nhà với mẹ, tôi được ăn bún cá rô đồng “mệt nghỉ”.

Hồi ấy, cứ mỗi lần chế biến món này là mẹ lại kêu tôi đứng kế bên rồi giảng giải cách nấu sao cho ngon nhất. Lúc đó còn nhỏ lại ham chơi nên mỗi lần mẹ nấu, tôi lại tìm cách trốn đi với bạn và chỉ trở về nhà khi trên bàn ăn đã có tô bún cá rô đồng nóng hổi, thơm nức mũi.

Bây giờ, khi xa mẹ theo chồng, tôi muốn nấu một nồi bún cá rô đồng ngon cho mái ấm nhỏ của mình thưởng thức mới thấy... khó khăn.



Thơm ngon tô bún cá rô đồng 

Tôi tự mày mò và bắt đầu với khâu làm cá, đem luộc sơ để gỡ lấy thịt, rồi đem thịt cá đã gỡ trộn chung với cà chua cắt nhỏ, ướp sa tế, gừng cắt chỉ và ớt, rồi nếm nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Tính ra, mới vài đường cơ bản đã thấy "nhiêu khê" rồi! Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo chiên vàng. Tôi cố làm theo lời mẹ dặn hồi trước, là trong quá trình chiên đừng nên đảo cá nhiều nếu không thịt cá sẽ bị nát ra không ngon.

Thịt cá đã được chế biến sẽ dùng chung với bún và nước dùng. Để chế biến nước dùng, ta có thể nấu cá rô đồng bằng nồi áp suất cho rút ngắn thời gian. Sau khi cá nhừ mới lược qua túi vải để bỏ xác cá. Phải lược kỹ lưỡng nếu không nước dùng sẽ không được trong.

Phần xác cá sau khi nấu không dùng lại nữa. Nếu muốn nấu nồi bún cá rô ngon thì nấu phải nấu nước càng sắc càng tốt.

Có nhiều nơi khi nấu nước dùng bún cá rô đồng đã cho thêm xương heo nhưng cách nấu này sẽ không giữ lại được mùi vị đặc trưng của thịt cá. Để tăng thêm hương vị của món ăn này ta nên ăn chung với dọc mùng.

Cách chế biến món bún cá rô đồng rất dễ với đủ công thức trên internet. Nhưng có lẽ với tôi chỉ có tô bún của mẹ là ngon nhất.

Theo iHay



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thèm bún cá rô đồng của mẹ

Bí quyết bảo quản các loại rau tươi Cách tỉa dưa lưới thành bánh sinh nhật Cuộc thi Chiếc thìa vàng lần 2 Đi tìm mi tron Ech xao lan mon com ngon đậu phộng phủ đường Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn rau ram Chế biến dê Pà xí muội banh tiramisu thom cá cá chiên tỏi ớt sốt tỏi ớt ca com kho xoai giÃƒÆ o canh cua hoa thiên lý Goi cuon dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món sữa chua trầm cảm cong thuc banh deo suon heo om kim chi Cún Khang Bắp cải cuộn thịt sốt cà bánh bột mì chuối chiên banh sake chien nem chay nướng BÍ QUYẾT LÀM TƯƠNG CÀ CỰC NGON giang sinh Bánh rán bé xinh ăn một lèo hết cả làm thịt nướng nam xao ngon mon nam xao Điểm danh 5 món ăn vặt tốt cho sức Chin Cún Khang Ốc mỡ xào sa tế cá chiên mật bún bò cuốn kho ngao duong leo trai cay thom ngon CÐ ÐŽ Kho hấp Doc ruoc ca chep Vit nay mang lồng chim Le Parfum món tráng miệng tag các món mứt ngon ếch om khoai tây món ăn từ đậu phụ cách làm cơm rang lạp xưởng cách làm thịt heo xóc tỏi Mát dịu canh nghêu rau muống ca trich cuon chien Cách xào thịt bò mềm thơm ngon Tuyết Nguyễn Bánh quy hạnh nhân Cún Khang Nấm xào tỏi kiểu mới cach lam sinh to du du cách làm Cách làm các món bánh dẻo thơm thịt sốt bbq Cún Khang Nộm thịt ba chỉ cách pha nước chấm cho món chiên Mứt củ sen dau hu sot trung muoi ngon bi Rong bien xoai dam chua chua cay cay gà hấp lá chanh tôm om đậu hũ non Thịt ba chỉ hun khói đặc sản Đà Nẵng ç½ i tái sử dụng thit heo chien toi mon thai cách làm cơm cuốn chay cá nướng bơ Cách nâu chao Rau ram Xôi Nấm 76 món lạ cho người sành ăn sen xao tam sac bò bầm xào nấm món ngon từ cá món ngon cho be Dau hu ổi sức khỏe cải thiện huyết áp ốc xào bò đút lò mật ong Cẩm Nhi CÁCH che chuoi khoai lang cach nau mon luơn gạo nếp xôi lò vi sóng Bí quyết chọn súp lơ ngon cheesecake chanh mức mon cai bo lo ngon gato cuộn chất phụ gia Xa xiu Sóc hoanh thanh mon bun bun riêu cac mon banh sandwich ngon de tron thinh ngon cơm thịt gà mắm ruốc kho thịt làm bún đậu mắm tôm Trà sữa 3 tầng làm sạch lò vi sóng tôm ngon canh ga nam huong ngon lam long lon ngày của mẹ VÃÆo Luộc trứng bằng lò vi sóng canh gÃƒÆ ta tôm xào đậu chuối cach lam ca sot trai cay dut lo rau cu Rau cu dut lo rau cu dut lo ngon